Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Á Âu

Laundry là vị trí quan trọng thuộc bộ phận Buồng phòng trong khách sạn, chịu trách nhiệm góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ của khách sạn đó. Bạn đã biết thuật ngữ laundry là gì chưa? Công việc nhân viên laundry là gì? Cùng quantrinhahang tìm hiểu qua bài viết này nhé! Laundry là gì? Laundry thuộc khối Buồng phòng (Housekeeping) có nhiệm vụ giặt ủi tất cả những đồ dùng, vật dụng liên quan đến đồ vải như quần áo, khăn, drap trải giường… bị dính bẩn về trạng thái sạch sẽ như mới cho khách hàng và nhân viên. Laundry góp phần tăng doanh thu của khách sạn nhờ vào dịch vụ giặt ủi cho khách hàng. (Ảnh: Internet) Laundry detergent là gì? Công việc của một nhân viên laundry (laundry attendant) luôn gắn liền với các hóa chất, dung dịch làm sạch quần áo, đồ vải trong khách sạn như xà bông, bột giặt, nước tẩy. Những dung dịch này được gọi là laundry detergent. Tùy thuộc vào từng khách sạn mà laundry detergent được sử dụng sẽ khác nhau. Nhân viên laundry phải hết sức chú ý đến cách phân loạ...

Hiện nay hình thức kinh doanh BBQ được nhiều chủ cơ sở kinh doanh ăn uống, nhà hàng áp dụng nhằm đáp ứng thị hiếu của thực khách. Vậy BBQ là gì và điều gì tạo nên sức hút của BBQ? Chúng ta cùng tìm hiểu ngay trong bài viết này! BBQ là gì? BBQ là tên viết tắt của từ barbecue, có nghĩa là nướng thịt trực tiếp trên lửa than. Đối với người Úc và Canada, BBQ được hiểu là thịt nướng hun khói, nhưng với người Anh thì họ thường đem nướng 1 tảng thịt lớn hay nguyên cả con để tất cả người tham dự tiệc cùng thưởng thức. Thịt nướng BBQ được tẩm gia vị và nướng trực tiếp trên bếp lửa than như thịt heo, thịt bò, thịt dê, thịt cừu… dành cho những buổi tiệc ăn uống ngoài trời, du lịch hay dã ngoại có nhiều người tham dự. Ngày nay, thuật ngữ này được sử dụng phổ biến qua mô hình kinh doanh ăn uống tại các nhà hàng. BBQ là hình thức thịt nướng trên bếp than lửa hồng (Ảnh: Internet) Vì sao BBQ lại được yêu thích đến vậy? Hiện nay, BBQ là hình thức tiệc nướng được nhiều nhà hàng áp dụng và mang lại...

Để khách hàng có thể thoải mái dùng bữa và nhận được sự hài lòng của khách thì nhân viên phục vụ cần nắm rõ quy trình phục vụ nhà hàng. Vậy quy trình phục vụ nhà hàng là gì và bao gồm những bước nào? Cùng quantrinhahang.edu.vn đi tìm câu trả lời trong bài viết này! Quy trình phục vụ nhà hàng là gì? Quy trình phục vụ nhà hàng là tổng hợp các thao tác nghiệp vụ được phục vụ nhà hàng tiến hành theo trình tự các bước và liên tiếp nhau nhằm mang đến cho khách hàng sự hài lòng cao nhất về chất lượng dịch vụ (chất lượng món ăn và chất lượng phục vụ) tại nhà hàng. Bất kể là nhà hàng, quán ăn có quy mô lớn hay nhỏ, để hoạt động phục vụ khách diễn ra suôn sẻ và hiệu quả, đồng thời làm khách hài lòng thì cần tuân thủ đúng quy trình phục vụ nhà hàng chuẩn. Tuy nhiên tùy vào quy mô và chiến lược kinh doanh mà quy trình phục vụ ở mỗi nhà hàng có thể tăng hoặc giảm một số bước. (Ảnh: Internet) Chi tiết quy trình phục vụ nhà hàng chuẩn Chuẩn bị trước khi khách đến Vệ sinh khu vực phục vụ thậ...

Captain là thuật ngữ thường dùng trong môi trường nhà hàng, khách sạn. Tuy nhiên, đa phần bạn trẻ mới vào nghề sẽ chưa quen với thuật ngữ này. Để hiểu captain là gì, công việc của captain nhà hàng và kỹ năng cần có của captain, chúng ta hãy cùng tham khảo bài viết sau! Captain là gì? Captain là thuật ngữ trong ngành Nhà hàng – Khách sạn chỉ vị trí tổ trưởng phụ trách quản lý, giám sát nhân viên phục vụ tại khu vực được phân công và có trách nhiệm kiểm tra các thiết bị, dụng cụ, cách nhân viên setup bàn theo quy định và tiêu chuẩn của nhà hàng. Ngoài ra, captain sẽ chịu sự quản lý, giám sát và hướng dẫn chỉ đạo trực tiếp từ quản lý nhà hàng, khách sạn. Captain là tổ trưởng giám sát hoạt động của nhân viên phục vụ tại khu vực phân công (Ảnh: Internet) Công việc của captain nhà hàng là gì? Chuẩn bị công việc trước khi vào ca Phân công cho nhân viên cấp dưới chuẩn bị dụng cụ, vật dụng, trang thiết bị, setup bàn tiệc và vệ sinh sạch sẽ Phối hợp với các nhân viên khác để hoàn thành ...

Nhân viên phục vụ nhà hàng là vị trí khởi điểm giúp các bạn trẻ làm quen với môi trường nhà hàng, khách sạn. Vậy công việc của một nhân viên phục vụ nhà hàng là gì, mức lương bao nhiêu và cần những kỹ năng gì? Cùng quantrinhahang tìm hiểu trong bài viết này nhé! Mô tả công việc phục vụ nhà hàng Nhân viên phục vụ được phân thành nhân viên phục vụ nam (waiter) và nhân viên phục vụ nữ (waitress) đảm nhiệm công việc bưng bê, phục vụ món ăn, thức uống theo yêu cầu của khách hàng, đồng thời tạo cảm giác thoải mái và dễ chịu cho khách khi dùng bữa tại nhà hàng. (Ảnh: Internet) Cụ thể, công việc của một nhân viên phục vụ nhà hàng sẽ bao gồm: Thay đồng phục, bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân khi làm việc Vệ sinh bàn ăn: lau, chùi chén, muỗng, ly,…trước khi set up bàn ăn Set up bàn ăn, bàn tiệc theo phong cách phục vụ của nhà hàng Nhận khách, dẫn khách đến bàn ăn và kéo ghế cho khách ngồi Giới thiệu menu nhà hàng và ghi nhận thông tin order món từ khách Kiểm tra thông tin về món ăn,...

Quản trị Nhà hàng Khách sạn (QTNHKS) từ lâu luôn được đánh giá là ngành nghề đòi hỏi kỹ năng giao tiếp tốt và xử lý tình huống linh hoạt. Chính vì thế, không ít bạn trẻ mặc định ngành này chỉ phù hợp với những người có tính cách sôi nổi, hướng ngoại. Trên thực tế, suy nghĩ này có đúng như vậy? Ngành NHKS chỉ dành cho người hướng ngoại? Trước hết, hãy so sánh đặc điểm của người hướng ngoại và hướng nội. Người hướng ngoại có xu hướng thích tương tác, giao tiếp với con người, nhiệt tình, năng động, dễ hòa nhập với môi trường tập thể, cởi mở khi bắt chuyện với người lạ… Ngược lại, người hướng nội thường kín đáo, ít nói, thoải mái khi ở một mình, cảm thấy khó khăn khi làm quen với người lạ… Xét theo những nét đặc trưng tính cách trên, cộng với quan sát thực tế cho thấy môi trường khách sạn luôn nhộn nhịp, đòi hỏi tương tác liên tục nên nhiều bạn cho rằng nghề NHKS được “đo ni đóng giày” cho mỗi tuýp người hướng ngoại. Thế nhưng, thực tế lại trái ngược hoàn toàn. Ngành NHKS phải chăng c...

Hiện nay, sale admin đang là vị trí có mức lương hấp dẫn và được nhiều nhà tuyển dụng săn đón. Vậy sale admin là gì, công việc của một sale admin là gì? Mời bạn đọc tham khảo thông tin ngay trong bài viết dưới đây! Sale admin là gì? Sale admin là tên viết tắt của cụm từ sales administrator (SA), làm nhiệm vụ thư ký phòng kinh doanh, hỗ trợ thực hiện các hoạt động kinh doanh, bán hàng tăng doanh thu của công ty. Sale admin làm việc dưới quyền trưởng bộ phận kinh doanh và giám đốc kinh doanh. Sale admin là viết tắt của sales administrator. Ảnh: Internet Chức năng, nhiệm vụ của sale admin Sự tồn tại và phát triển của một doanh nghiệp chịu sự ảnh hưởng rất lớn từ bộ phận kinh doanh. Sale admin chính là người đóng vai trò then chốt trong việc đảm bảo doanh thu cho doanh nghiệp với nhiệm vụ làm việc, thảo luận và báo cáo những vấn đề về doanh số, tình hình kinh doanh. Công việc của sale admin Công việc của sale admin chủ yếu liên quan đến các hoạt động của phòng kinh doanh. Nhiệm vụ ...

Booking engine là gì? Booking engine liệu có liên quan đến việc đặt phòng trong khách sạn? Ngoài booking engine thì còn có các hình thức booking nào khác không? Bài viết sau đây sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc trên. Booking engine là gì? Booking engine là hệ thống phần mềm được cài đặt trên website, email, fanpage của khách sạn nhằm mục đích giúp khách hàng đặt phòng và thanh toán trực tuyến bằng tài khoản ngân hàng. Đây là hình thức phổ biến mà rất nhiều các khách sạn, resort tại Việt Nam đang sử dụng. Booking engine là hệ thống đặt phòng khách sạn tiện lợi và nhanh chóng. Ảnh: Internet Booking engine giúp quản lý cài đặt, đóng – mở phòng và xây dựng các gói dịch vụ kèm chương trình giảm giá, giống như một “cuốn sổ tay” của khách sạn khi lưu trữ tất cả các booking của khách một cách tự động. Khi đặt phòng tại hệ thống, khách hàng có thể theo dõi các gói ưu đãi khác nhau, từ đó duy trì lượng tương tác và góp phần vào việc tăng doanh thu cho khách sạn. Lợi ích nổi bật của hệ ...

Horeca là gì? Horeca là thuật ngữ dùng để chỉ các doanh nghiệp cung cấp thực phẩm và thức uống cho nhà hàng, khách sạn. Hiểu được khái niệm và vai trò của horeca, bạn sẽ dễ dàng vận dụng vào công việc kinh doanh của mình hiệu quả hơn. Horeca là gì? Horeca là tên viết tắt từ 2 chữ cái đầu của các cụm từ Hotel – Restaurant – Catering/Café nhằm chỉ những cá nhân, tổ chức cung cấp thực phẩm và thức uống (food service) trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn hoặc các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống khác. Horeca là tên viết tắt của Hotel – Restaurant – Catering/Café. Ảnh: Internet Thuật ngữ horeca xuất hiện đầu tiên tại Hà Lan, sau đó sử dụng phổ biến rộng rãi hơn tại châu Âu và châu Á. Ở Việt Nam, horeca được coi là kênh phân phối các sản phẩm dùng trong nhà hàng, khách sạn như nội thất, thiết bị công nghệ, nguyên liệu nấu ăn… Ngoài ra, horeca còn phân phối sản phẩm cho một số tổ hợp khác như Hospital, Office building, Cinema, Airport, Station, Casino… Horeca trong nhà hàng, khách sạn H...

Internship là gì? Đây là thuật ngữ quen thuộc đối với những bạn sinh viên sắp ra trường và có liên quan trực tiếp đến cơ hội việc làm chính thức của các bạn, đặc biệt trong ngành Nhà hàng Khách sạn. Trong bài viết sau, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về internship và làm thế nào để có kỳ internship thành công. Internship là gì? Internship là vị trí thực tập sinh, nhân viên thực tập, chỉ những bạn sinh viên sắp ra trường hoặc mới ra trường đang muốn tìm việc làm tại các công ty, doanh nghiệp. Mục đích của kỳ thực tập chính là cơ hội để các bạn trẻ tiếp xúc môi trường thực tế, tiếp thu kiến thức, rèn luyện kỹ năng và kinh nghiệm cho bản thân. Thông thường, sinh viên muốn thực tập sẽ được đăng kí vào những công ty và doanh nghiệp đào tạo theo đúng chuyên môn mà mình đang theo học. Internship là gì? – Ảnh: Internet Làm internship, bạn sẽ được những gì? Có cơ hội phát triển nghề nghiệp không? Thực tập sinh có cơ hội làm việc tại các bộ phận đúng với chuyên môn, ngành học của mình, chẳng hạ...

Dịch Covid-19 xảy đến là điều không ai mong muốn và nó vẫn đang khiến ngành Du lịch toàn cầu chao đảo. Nếu so với các năm trước thì hiện tại là mùa cao điểm du lịch và học sinh cuối cấp 3 cũng đang loay hoay chọn nghề. Thế nhưng dịch bệnh đã khiến hàng nghìn người lâm vào cảnh thất nghiệp, bạn trẻ 18 tuổi cũng e dè khi đăng ký ngành Nhà hàng Khách sạn (NHKS). Vậy đây có phải thời điểm thích hợp để chọn ngành NHKS và nhân sự ngành nên làm gì trong giai đoạn này? Đâu là cứu cánh cho dân ngành mùa dịch? Thay vì bàn luận về những thiệt hại nặng nề do dịch bệnh gây ra (bởi chúng ta đã được phổ cập thông tin hằng ngày trên các phương tiện truyền thông), hãy cùng nhau nói đến tia hi vọng về tiềm năng tái sinh mạnh mẽ của ngành Du lịch – NHKS trong thời gian tới. Không khó để nhận thấy sau thời gian dài giãn cách xã hội hồi đầu năm, người Việt vẫn luôn “thèm” đi du lịch. Khi chính phủ cho phép, các khu, điểm tham quan du lịch trên cả nước đã hoạt động trở lại. Mặc dù vẫn còn tâm lý e ngại n...

Hiện nay, các nhà hàng, khách sạn theo tiêu chuẩn từ 4 – 5 sao thường tổ chức hình thức tiệc nhẹ theo yêu cầu của khách như tea break, coffee break, afternoon break… Trong bài viết sau, quantrinhahang sẽ cùng bạn giải đáp tea break là gì, thực đơn tea break gồm những gì và quy trình phục vụ tea break trong khách sạn. Tea break là gì? Tea break là tiệc trà thường được tổ chức trước hoặc giữa một sự kiện, điển hình là hội nghị, workshop… và phổ biến tại các nhà hàng, khách sạn theo tiêu chuẩn từ 4 – 5 sao. Tea break là buổi tiệc trà có nguồn gốc từ phương Tây. Ảnh: Internet Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng tea break lại giúp các sự kiện, buổi tiệc của một tổ chức, doanh nghiệp thành công tốt đẹp. Tiệc trà giúp khách tham dự có khoảng không gian để thư giãn, trò chuyện làm quen với nhau, giải tỏa được áp lực, tâm lý căng thẳng lo âu, từ đó khiến quá trình diễn ra sự kiện được thoải mái. Ngoài ra, hình thức này giúp đa dạng hóa chất lượng dịch vụ, khẳng định thương hiệu và tăng doanh th...

Bạn có biết các loại phòng khách sạn chia thành nhiều loại khác nhau như phòng Dorm, phòng Deluxe, phòng Executive, phòng Twin, phòng Bungalow hay phòng Suite. Mỗi loại phòng có đặc điểm riêng biệt về diện tích, cơ sở vật chất, dịch vụ… để đáp ứng yêu cầu của từng đối tượng khách. Bạn đã biết đặc điểm các loại phòng khách sạn và đặc điểm của chúng chưa? Hãy cùng QTNHKSAAu khám phá thông qua bài viết sau đây nhé! Sau đây là danh sách các loại phòng trong khách sạn tiếng Anh. Phòng twin là gì? Twin room (TWN) là loại phòng có 02 giường đơn thông thường dành cho những khách không thích ngủ chung giường với nhau. Tùy theo tiêu chuẩn của khách sạn mà kích thước của giường twin khác nhau: Giường twin kích thước trung bình từ 2m x 1m (phổ biến cho các khách sạn 3 sao trở xuống) Giường twin kích thước trung bình từ 2m x 1.2m (phổ biến cho các khách sạn 4 sao trở lên) Khách sạn hiện nay có nhiều loại phòng được xây dựng và thiết kế khác nhau Phòng dorm là gì? Phòng dorm là phòng t...

Bạn muốn dấn thân vào lĩnh vực kinh doanh ẩm thực nhưng chưa biết tiêu chuẩn HACCP là gì? Tiêu chuẩn HACCP có vai trò quan trọng như thế nào đối với việc kinh doanh nhà hàng mà bạn đang quan tâm? Cùng theo dõi bài viết dưới đây để giải đáp các thắc mắc trên nhé! HACCP là gì? HACCP (viết tắt của tên tiếng Anh Hazard Analysis and Critical Control Point System), được hiểu là hệ thống phân tích, xác định và kiểm soát các mối nguy và điểm kiểm soát trọng yếu (Critical Control Points – CCP) trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm. Nói một cách đơn giản và dễ hiểu, HACCP là hệ thống các tiêu chuẩn nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng thực phẩm. Hệ thống này có nhiệm vụ đánh giá từ khâu lựa chọn thực phẩm đến khâu chế biến nhằm hạn chế tối đa các rủi ro không đáng có, góp phần quyết định đến an toàn chất lượng thực phẩm. Tiêu chuẩn HACCP đánh giá chất lượng thực phẩm. Ảnh: Internet Mục đích của hệ thống tiêu chuẩn này là tăng cường kiểm soát CCP, giúp kiểm soát, phòng ngừa v...

Mô hình nghỉ dưỡng độc đáo bungalow đang là chủ đề hot được giới trẻ đặc biệt quan tâm khi lưu trú tại các resort cao cấp. Vậy bungalow là gì và bên trong mô hình lưu trú bungalow có gì? Tất cả sẽ được QTNHKSAAu giải đáp ngay trong bài viết này! Bungalow là gì? Bungalow là kiểu nhà một tầng theo phong cách của người Ấn Độ vào đầu thế kỷ 17. Nhà bungalow nằm tách thành khu riêng biệt, diện tích nhỏ, kết cấu đơn giản nhưng bên trong vô cùng tiện nghi. Ở Bắc Mỹ và Vương quốc Anh, bungalow ngày nay là một ngôi nhà, có thể chứa một gác xép nhỏ. Nhà bungalow ở Mỹ. Ảnh: Internet Còn đối với lĩnh vực kinh doanh lưu trú thì bungalow là loại hình lưu trú độc đáo, tạo nên sức hút đặc biệt đối với du khách nghỉ dưỡng. Điểm đặc biệt của thiết kế bungalow trong các resort chính là phần mái hiên rộng mở với vật liệu chính thường là gỗ, hướng theo phong cách vintage, giúp du khách trải nghiệm cảm giác mộc mạc, giản dị và gần gũi với thiên nhiên giữa không gian thoáng đãng, mát mẻ. Thiết kế bung...