Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Á Âu

Bạn chưa biết cách quản lý thời gian hiệu quả và khoa học, khiến hay bị trễ deadline ? Bạn tò mò thời gian biểu của người thành công là như thế nào? Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng sơ đồ quản lý thời gian để kiểm soát chặt chẽ hơn công việc và cuộc sống của mình. Kỹ năng quản lý thời gian hiệu quả Xác định mục tiêu Xác định mục tiêu là cách quản lý thời gian hiệu quả nhất. Khi có mục tiêu rõ ràng, bạn biết mình cần phải làm gì để đạt được mục tiêu đó, biết cách lên kế hoạch sử dụng thời gian một cách khoa học và hợp lý hơn. Lên danh sách những việc cần phải làm Liệt kê danh sách những công việc cần phải làm trong ngày, trong tuần và trong tháng (đặc biệt là lập thời gian biểu cá nhân trong tuần), giúp bạn dễ dàng quản lý được quỹ thời gian quý giá của mình. Bạn sẽ biết mình cần phải làm gì vào giờ nào, ngày nào, cần hoàn thành khi nào…Dùng sơ đồ mindmap để hình dung toàn bộ khối lượng công việc cần làm “Sắp xếp công việc” theo thứ tự ưu tiên Một trong những cách sắp

Tiến sĩ Lê Thẩm Dương đã khẳng định: “Cảm xúc là những rung cảm của mỗi người trước sự việc, sự vật hay con người”, nghĩa là khi bạn thiếu kỹ năng kiểm soát cảm xúc, bạn sẽ gây nên nhiều tác động tiêu cực cho bản thân và mọi người xung quanh. Vậy làm cách nào để kiềm chế cảm xúc trong giao tiếp? Kỹ năng kiểm soát cảm xúc là gì? Kỹ năng kiềm chế cảm xúc không phải là bạn phải tìm cách để loại bỏ, khống chế hay kìm hãm cảm xúc bản thân, mà là việc bạn học cách kiểm soát cảm xúc để làm chủ cảm xúc của bản thân trong mọi tình huống giao tiếp, bất kể đó là hoàn cảnh thế nào. (Nguồn ảnh: Internet) Làm sao để kiềm chế cảm xúc? Nếu bạn đang tìm cách kiềm chế cơn tức giận , hay những suy nghĩ tiêu cực hãy học kỹ năng kiểm soát cảm xúc nói chung thì hãy thử tham khảo một vài tuyệt chiêu sau đây để kiềm chế cơn giận. Điều chỉnh ngôn ngữ cơ thể Khi gặp tình huống căng thẳng , lo lắng hay chuyện buồn khiến cảm xúc bạn trở nên tiêu cực , hãy học cách kiểm soát và cân bằng nó bằng một vài

Để tiếp thu và nhận thức vấn đề theo đúng bản chất của nó, bạn cần có critical thinking nhằm đưa ra giải pháp tốt nhất. Trong bài viết sau, chúng ta sẽ tìm hiểu về critical thinking và cách rèn luyện critical thinking. Critical thinking là gì? Critical thinking là tư duy phản biện. Tư duy phản biện (còn gọi là tư duy phân tích) là quá trình tư duy biện chứng gồm phân tích, đánh giá, tranh luận một thông tin theo nhiều góc nhìn khác nhau nhằm làm sáng tỏ và khẳng định lại tính chính xác của vấn đề. Đặc điểm của tư duy phản biện là đòi hỏi phải rõ ràng, LOGIC, đầy đủ bằng chứng, công tâm và tỉ mỉ. Ý kiến phản biện thường là của thiểu số vì nếu là của đa số thì đó là ý kiến chính thống. Người có tư duy phản biện thường đưa các ý kiến trái chiều với suy nghĩ thông thường của nhóm đó. (Nguồn ảnh: Internet) Ví dụ về tư duy phản biện Bạn A nói: “2 x 5 = 6”. Bạn B đáp lại: “Sai, 2×2=4”. Đây không phải tư duy phản biện. Bạn A nói “C là một học sinh học giỏi”. Bạn B dựa trên quan sát về

ROH là thuật ngữ quen thuộc trong ngành Khách sạn. Bạn là lễ tân khách sạn, thường xuyên đảm nhận khâu thanh toán tiền phòng cho khách hàng? Bạn đã biết ROH là gì chưa? Đừng bỏ lỡ bài viết mà Quantrinhahang  chia sẻ sau đây nhé! ROH là gì? ROH (Run of house) là thuật ngữ nói đến hình thức khách sạn sắp xếp phòng còn trống cho khách hàng, bất kể đó là loại phòng nào. Thông thường với đối tượng khách đoàn, khách sạn sẽ cung cấp theo hình thức này. ROH là hình thức sắp xếp phòng trống bất kỳ cho khách đoàn tại khách sạn Các ký hiệu giá phòng khách sạn lễ tân cần biết C1: giá hợp tác loại 01 dành cho khách công ty có nhiều khách đặt buồng C2: giá hợp tác dành cho các công ty có số lần đặt buồng khiêm tốn CIN: giá dành cho khách hội nghị, khách tập thể, khách tham quan CLS: giá ưu đãi dành cho khách nghỉ dài hạn CSP: giá hợp tác đặc biệt DIP: giá ngoại giao RAC: giá chuẩn (giá niêm yết, giá công bố) SSP: giá giảm theo mùa TDD: giá kinh doanh WI: giá dành cho khách vãng lai

Giám sát quầy bar (Bar Supervisor) là một vị trí không thể thiếu trong bất kỳ quầy bar khách sạn nào. Vậy bạn có biết một Giám sát quầy bar sẽ đảm nhận những nhiệm vụ và công việc gì? Hãy tìm hiểu cùng Quantrinhahang.edu.vn nhé! Quản lý hoạt động quầy bar Phân chia ca và lịch làm việc cụ thể cho các nhân viên pha chế Hướng dẫn, điều hành quá trình pha chế và phục vụ theo đúng tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ của khách sạn Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu được sử dụng để pha chế Trực tiếp kiểm tra chất lượng đồ uống trước khi phục vụ khách Hỗ trợ việc cung cấp các thông tin về đồ uống khi được khách hàng yêu cầu Lên kế hoạch mua nguyên liệu, trang thiết bị phục vụ cần thiết cho công việc tại quầy bar Thực hiện việc pha chế các loại thức uống chất lượng cao khi có yêu cầu của khách Giám sát quầy bar là vị trí quan trọng trong bất cứ quầy bar khách sạn nào Thiết lập menu thức uống Phối hợp với quản lý lên menu thức uống: cocktail, mocktail, rượu… phù hợp với phong cách phụ

GIT và FIT là thuật ngữ quen thuộc thường bắt gặp trong môi trường khách sạn. Đặc biệt là đối với lễ tân, kiến thức về hai thuật ngữ này vô cùng quan trọng nhằm thực hiện công việc hiệu quả. Bạn đã biết GIT và FIT là gì chưa? Hãy cùng Quantrinhahang.edu.vn tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé! GIT là gì GIT (Group Inclusive Travelers) là khách du lịch đi theo đoàn hoặc theo nhóm. Với hình thức này, đại lý du lịch – OTA sẽ cung cấp các tour có sẵn hoặc chịu trách nhiệm thiết kế tour dựa theo yêu cầu của khách đoàn như: mức giá, địa điểm, thời gian, số lượng người,… FIT là gì? FIT (Frequent Independent Travelers) là khách du lịch tự do, khách lẻ thường không đi theo các chương trình tour do các đại lý tổ chức và họ thường đặt phòng qua các kênh như booking , traveloka,… Khách GIT và FIT là hai nhóm khách thường xuyên lui đến khách sạn. Dựa theo từng đối tượng khách hàng mà khách sạn sẽ có chính sách về giá hoặc chiết khấu để khách hàng có kỳ nghỉ trọn vẹn. Quy trình check

Service charge là khoản tiền mà nhân viên được chia theo số lượng khách hàng sử dụng dịch vụ tại khách sạn hoặc nhà hàng. Bạn đang làm việc trong nhà hàng và khách sạn? Bạn đã biết cụ thể về tiền service charge là gì chưa? Hãy cùng Quantrinhahang.edu.vn tìm hiểu thông qua bài viết sau đây. Service charge là gì? Service charge ( surcharge ) trong ngành NHÀ HÀNG- KHÁCH SẠN – DU LỊCH là khoản tiền thưởng của khách dành cho cơ sở kinh doanh có chất lượng dịch vụ phục vụ tốt. Đồng thời, service charge còn thể hiện sự hài lòng của khách hàng về thái độ phục vụ của các nhân viên.. Nhân viên làm việc trong các khách sạn, nhà hàng nói riêng và ngành Dịch vụ nói chung ngoài mức lương cơ bản nhận được, họ còn được cộng thêm khoản tiền service charge. Đây không phải là tiền thưởng của khách sạn cho nhân viên mà họ được chia từ 5% phí dịch vụ tính thêm khi khách hàng sử dụng các dịch vụ tại khách sạn hay nhà hàng. Service charge là khoản phí phục vụ đơn vị kinh doanh nhận được từ khách hàng

HOSTESS là nữ nhân viên tiếp đón khách trong nhà hàng. Hostess giữ vai trò hình thành và duy trì ấn tượng tốt đẹp đầu tiên trong mắt khách khi vừa đặt chân vào quán ăn sang trọng. Hostess làm những nhiệm vụ cụ thể nào? Quantrinhahang mời bạn theo dõi bài viết sau. Hostess là gì? HOSTESS là nữ tiếp viên tiếp đón khách trong nhà hàng với nhiệm vụ chính là chào đón và sắp xếp chỗ ngồi cho khách một cách hiệu quả. Có thể hiểu nôm na HOSTESS là lễ tân (receptionist) trong nhà hàng khách sạn. Hostess là lễ tân nữ trong nhà hàng Mô tả công việc của hostess Đón tiếp khách Chào đón khách ngay khi khách đặt chân vào nhà hàng Nụ cười niềm nở , rạng rỡ, cử chỉ lịch sự và giọng nói nhẹ nhàng Hỏi thông tin đặt bàn của khách, khách đi bao nhiêu người, thích ngồi khu vực nào và đảm bảo khách ngồi đúng vị trí và được phục vụ kịp thời Ghi nhớ tên và mặt khách hàng thân thiết để chào khách bằng tên Nhận thông tin đặt bàn Tiếp nhận thông tin ORDER trực tiếp dựa trên danh sách bàn khách

Kỹ năng mềm rất quan trọng trong cuộc sống bởi nó giúp ích rất nhiều trong mọi khía cạnh thiết yếu như công việc, giao tiếp hằng ngày… Kỹ năng mềm là gì? Các kỹ năng mềm bao gồm những gì? Kỹ năng mềm ( soft skill ) là thuật ngữ chỉ các kỹ năng quan trọng trong cuộc sống con người như: Làm việc nhóm Thuyết trình Quản lý thời gian Suy nghĩ sáng tạo Đổi mới Vượt qua khủng hoảng Ra quyết định Giao tiếp Lãnh đạo… từ chối Kỹ năng mềm còn được gọi là people skills, interpersonal skills… Các kỹ năng mềm có điểm khác biệt so với kỹ năng cứng. Bởi kỹ năng cứng chỉ trình độ, kiến thức và bằng cấp chuyên môn, còn kỹ năng mềm chủ yếu là kỹ năng thuộc về tính cách con người, không mang tính chuyên môn và chúng quyết định khả năng bạn có thể trở thành nhà lãnh đạo, thính giả, nhà thương thuyết hay người hòa giải xung đột , mâu thuẫn . Tầm quan trọng của kỹ năng mềm Mọi người nên quan tâm đến tầm quan trọng của kỹ năng mềm bởi nó có ảnh hưởng lớn đến sự thành bại trong sự nghiệp

Kỹ năng quan sát trong giao tiếp là một trong số những kỹ năng mềm giúp bạn mau chóng thành công trong cuộc sống. Bài viết sau sẽ chỉ bạn cách rèn luyện kỹ năng quan sát thông qua ánh mắt, biểu cảm và ngôn ngữ hình thể. Kỹ năng quan sát là gì? Kỹ năng quan sát là kỹ năng nhìn nhận hiện tượng, sự vật chi tiết, có khả năng phân tích và phục vụ cho mục tiêu rõ ràng. Khác với bản năng quan sát sẵn có, kỹ năng quan sát đòi hỏi phải có chủ đích, ghi nhớ, xâu chuỗi các sự kiện liên quan để giải quyết vấn đề nhanh chóng và hiệu quả. (Nguồn ảnh: Internet) Mọi lĩnh vực từ y tế, khoa học, giáo dục cho tới dịch vụ, công nghệ… đều đòi hỏi kỹ năng quan sát, bởi nó giúp con người thu thập thông tin, nhận ra bản chất vấn đề để đưa ra giải pháp và ý tưởng phù hợp nhất. Rèn luyện kỹ năng quan sát là điều nên làm bởi nó giúp ích cho bạn cả trong đời sống thường ngày lẫn công việc chuyên môn. Kỹ năng quan sát trong giao tiếp mang lại lợi ích gì? Kỹ năng quan sát trong giao tiếp giúp bạn nhận ra tìn

Kỹ năng thuyết trình rất quan trọng trong xã hội hiện đại, cả trong môi trường công sở, học đường hay gia đình, giúp bạn dễ dàng thuyết phục người khác và rút ngắn con đường đi đến thành công. Hãy cùng tìm hiểu cách thuyết trình hiệu quả trong bài viết sau nhé. Kỹ năng thuyết trình là gì? Kỹ năng thuyết trình là kỹ năng truyền đạt thông tin nhằm đạt được các mục tiêu cụ thể như hiểu, tạo dựng quan hệ và thực hiện. Người thuyết trình có nhiệm vụ chính như sau: Trình bày nhận định, quan điểm, chiến lược phát triển, kiến thức về lĩnh vực chuyên môn… Thuyết phục, đảm bảo người nghe nghe theo mình, chấp nhận quan điểm, tán đồng suy nghĩ với mình, hành động theo ý muốn của mình. (Nguồn ảnh: Internet) Tầm quan trọng của kỹ năng thuyết trình Vai trò của kỹ năng thuyết trình thể hiện rõ ở các môi trường sau: Trong công việc Thuyết trình về chiến lược công ty, giới thiệu sản phẩm mới, kết quả nghiên cứu thị trường… Các buổi huấn luyện chuyên môn, phổ biến cho nhân sự về cơ cấu, quy

Kỹ năng tư duy sáng tạo là chìa khóa đưa thế giới không ngừng phát triển và phát minh ra những công trình vĩ đại thay đổi nhân loại. Vì thế, rèn luyện tư duy sáng tạo trong học tập, công việc… sẽ giúp bạn đạt được ưu thế vượt trội và có những bước tiến xa trong sự nghiệp, cuộc sống. Tư duy sáng tạo là gì? Tư duy sáng tạo là khả năng tìm tòi ra những cái mới và phù hợp (giải pháp cho vấn đề, chủ đề cho một dự án nghiên cứu…). Trong xã hội hiện đại ngày nay, bất kỳ ngành nghề nào cũng cần đến kỹ năng tư duy sáng tạo. Kỹ năng này kích hoạt khả năng sáng tạo và tăng cường khả năng tư duy của một cá nhân hay một tập thể, cộng đồng làm việc chung về một vấn đề hay lĩnh vực. (Nguồn ảnh: Internet) Vai trò của tư duy sáng tạo Tư duy sáng tạo trong học tập rất quan trọng với học sinh và sinh viên, giúp làm chủ kiến thức, chủ động tìm tòi những điều mới và càng tự tin hơn khi đối mặt thử thách. Từ đó, các bạn sẽ đạt được những kết quả tốt trong học tập và có nhiều thành tựu trong công việc

Teamwork là kỹ năng cần thiết trong môi trường học tập và làm việc. Thế nhưng nhiều người trẻ chưa ý thức được tầm quan trọng của kỹ năng làm việc nhóm và trang bị phương pháp làm việc nhóm hiệu quả. Vậy làm sao để bổ sung kỹ năng này? Kỹ năng làm việc nhóm là gì? Kỹ năng làm việc nhóm là kỹ năng tương tác giữa các thành viên trong một nhóm, giúp hoàn thành mục tiêu, thúc đẩy hiệu quả công việc và phát triển tiềm năng của mọi thành viên, còn gọi là teamwork skill. (Nguồn ảnh: Internet) Trong cuộc sống hằng ngày, bạn sẽ bắt gặp nhiều trường hợp đòi hỏi kỹ năng làm việc nhóm như làm bài tập trên lớp; chơi trò chơi tập thể khi đi teambuilding công sở; cùng thảo luận, brainstorm ý tưởng ở các agency… Tất cả tình huống trên đều đòi hỏi công sức và đóng góp của cả tập thể để đạt mục đích đề ra. Lợi ích của làm việc nhóm Khi teamwork, bạn sẽ nhận ra có rất nhiều lợi ích của làm việc nhóm: Phát kiến nhiều ý tưởng mới lạ Khi cộng tác làm việc chung, mỗi người đóng góp một ý tưởng, cuối

Kỹ năng ra quyết định và giải quyết vấn đề là kỹ năng then chốt làm nên một người lãnh đạo tài ba. Trong cuộc sống hằng ngày, đây cũng là kỹ năng mềm bạn nên có để ứng biến với sự cố trong cuộc sống. Bài viết sau sẽ phân tích về quy trình ra quyết định, phương pháp ra quyết định… Quy trình ra quyết định Bước 1: Hiểu vấn đề Trước tiên, bạn phải tập trung xác định vấn đề gì mà bạn đang phải đối mặt và bạn phải quyết định điều gì. Bước 2: Nhận định các giải pháp Đây là bước bạn liệt kê ra các lựa chọn để giải quyết vấn đề. Có thể tham khảo ý kiến từ người khác (bố mẹ, thầy cô, bè bạn hoặc người bạn tin tưởng). Nên lắng nghe những góp ý, phân tích dựa trên cơ sở thực tế bản thân. Quy trình ra quyết định bao gồm 4 bước chính (Nguồn ảnh: Internet) Bước 3: Cân nhắc các giải pháp Giai đoạn này yêu cầu bạn đưa ra lý lẽ để tán thành và phản đối mỗi lựa chọn. So sánh ưu, nhược điểm của từng giải pháp để lựa chọn một số giải pháp khả thi nhất. Xác định hậu quả và kết quả của mỗi lựa chọn v