Chuyển đến nội dung chính

5 Nguyên Tắc Quản Lý “Quý Như Vàng” Từ Các Nhà Hàng Michelin

5 Nguyên Tắc Quản Lý “Quý Như Vàng” Từ Các Nhà Hàng Michelin

Những nhà hàng được gắn sao Michelin luôn đông kín khách hàng tìm đến và nhận được không ngớt khen ngợi sau khi khách rời khỏi. Không phải ngẫu nhiên mà họ đạt được thành công như vậy. Tất cả đều nhờ vào nỗ lực duy trì các nguyên tắc quản lý. Sau đây là 5 nguyên tắc quản lý mà bạn có thể học được từ các nhà hàng Michelin.

Những nhà hàng được gắn sao Michelin luôn đông kín khách hàng tìm đến và nhận được không ngớt khen ngợi sau khi khách rời khỏi. Không phải ngẫu nhiên mà họ đạt được thành công như vậy. Tất cả đều nhờ vào nỗ lực duy trì các nguyên tắc quản lý. Sau đây là 5 nguyên tắc quản lý mà bạn có thể học được từ các nhà hàng Michelin.

Không bao giờ tự mãn

Đánh giá của Michelin dựa trên các tiêu chuẩn được hình thành qua nhiều thập kỷ. Michelin gắn sao được thì cũng gỡ sao được. Danh sách nhà hàng đạt đúng tiêu chuẩn của họ thay đổi hằng năm dựa trên đánh giá của các chuyên gia nên không một nhà hàng lại muốn muốn ngủ quên trên chiến thắng. Do đó, không bao giờ tự mãn chính là nguyên tắc quản lý của các nhà hàng Michelin.

nguyen tac nha hang michelin
Không được ngủ quên trên chiến thắng là nguyên tắc của nhiều nhà hàng Michelin

Ấn tượng đầu tiên phải hoàn hảo

Các nhà hàng Michelin không chỉ đạt chuẩn về chất lượng món ăn mà còn phải đủ tiêu chuẩn về chất lượng phục vụ. Nhân viên phải thực sự vui mừng khi khách đến bằng cả lòng chân thành và hào hứng, chứ không phải là những nụ cười công nghiệp. Điều này sẽ khiến khách hàng cảm thấy sự hiện diện của mình được trông chờ.

Luôn tạo niềm vui bất ngờ

Khi đến bất kỳ nhà hàng 3 sao Michelin nào, chắc chắn khách hàng sẽ trông đợi mọi thứ hoàn hảo hơn chuẩn mực bình thường. Do đó, những niềm vui bất ngờ là điều không thể thiếu. Đây chính là những tuyệt chiêu để làm hài lòng khách hàng của các nhà hàng Michelin.

Nhà hàng của bạn có thể sáng tạo một món ăn vặt ngon lành trước khi bữa ăn bắt đầu, một món tráng miệng bất ngờ hay quà tặng chào mừng khi khách đến hoặc rời đi. Những chi tiết nhỏ mà nhiều hàng bỏ qua này lại chính là điểm cộng tuyệt vời trong mắt thực khách.

nha hang michelin khien khach hang hai long
Các nhà hàng Michelin luôn biết cách khiến khách hàng hài lòng từ những điều bất ngờ

Liên tục khắc phục mọi sai lầm

Sai lầm là điều không thể tránh khỏi trong kinh doanh nhà hàng. Thay vì che đậy nó, các nhà hàng Michelin sẽ tìm cách khắc phục ngay lập tức. Điều quan trọng là cách xử lý phải thật sự khéo léo.

Các nhà hàng Michelin vô cùng chuyên nghiệp trong nghiệp vụ đào tạo nhân viên của mình. Nhân viên luôn tinh ý để mắt đến cảm nhận của khách hàng. Ví dụ, khi quan sát thấy món ăn không làm thực khách bất ngờ, họ sẽ nhanh chóng mang đến tặng một món khác thay thế chứ không phớt lờ cho xong.

Mở rộng phục vụ nhiều đối tượng

Đối tượng khách hàng của các nhà hàng Michelin cũng rất đa dạng, không chỉ phục vụ những vị khách giàu có. Khách hàng có thể lựa chọn món ăn tùy theo khả năng chi tiêu của mình. Điển hình là một bữa ăn trưa kèm rượu vang tại nhà hàng La Pyramide chỉ tốn khoảng 62 euro. Đây là mức giá hoàn toàn lý tưởng đối với danh tiếng của một nhà hàng hàng đầu thế giới. Và khách hàng hoàn toàn có thể tìm thấy những bữa ăn trưa chất lượng tương tự tại các nhà hàng 3 sao Michelin khác.


Ban đầu được đăng bởi:Cập nhật tin tức https://quantrinhahang.edu.vn
February 24, 2019 at 10:00AM

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

10 Nguyên Tắc Vàng Làm Nên Thành Công Của Ông Trùm Tập Đoàn Hilton

Để tập đoàn khách sạn Hilton lẫy lừng khắp thế giới. Thì tập đoàn Hilton nổi tiếng phải nhờ đến công lao rất lớn của ông trùm tập đoàn Hilton - Conrad Hilton. 10 Nguyên Tắc Vàng Làm Nên Thành Công Của Ông Trùm Tập Đoàn Hilton Không phải bàn thêm nhiều về cái tên Hilton lẫy lừng khắp thế giới. Thế nhưng tập đoàn Hilton nổi tiếng  đó để có được ngày nay phải nhờ đến công lao rất lớn của ông trùm tập đoàn Hilton - Conrad Hilton. Từ một quân nhân mới vừa xuất ngũ, ông đã gầy dựng thành công đế chế mang tên chính mình sau gần một thế kỷ. Dưới đây là 10 quy tắc vàng trong quản lý khách sạn mà ông tiết lộ trong cuốn tự truyện Be My Guest xuất bản năm 1957 của chính mình. Tìm tài năng thiên bẩm đặc biệt của chính bạn Ông trùm tập đoàn Hilton - Conrad Hilton có niềm tin rằng mọi người đều giỏi một thứ gì đó và cần nuôi dưỡng chúng. Hãy dành thời gian khám phá bản thân, thử những điều bạn yêu thích vì bạn sẽ chẳng biết giới hạn của mình nằm đâu cả. Tài năng cụ thể của Conrad – Ông t...

Brochure, Flyer, Leaflet Là Gì – Phân Biệt Brochure Với Flyer Và Leaflet

Brochure là tên gọi của một công cụ được thiết kế đặc biệt dùng để quảng cáo cho sản phẩm hoặc dịch vụ của doanh nghiệp hiệu quả. Điển hình là các nhà hàng, khách sạn luôn chú trọng đến chất lượng brochure của mình. Brochure nhà hàng khách sạn thường bắt mắt và thu hút mạnh mẽ khách hàng. Tuy nhiên, nhiều người thường không phân biệt được brochure với flyer và leaflet. Hãy cùng quantrinhahang.edu.vn tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé! Brochure là gì? Brochure là dạng ấn phẩm quảng cáo độc quyền của doanh nghiệp. Bạn có thể hiểu đó là một quyến sách nhỏ hay một tập sách chứa đựng những thông tin chung về sản phẩm hay dịch vụ nổi bật của doanh nghiệp mong muốn giới thiệu rộng rãi đến khách hàng tiềm năng. Brochure là ấn phẩm quảng cáo độc quyền bởi doanh nghiệp Đặc biệt doanh nghiệp là nhà hàng hay khách sạn thường ưu ái sử dụng brochure nhằm quảng bá hình ảnh và chất lượng dịch vụ của họ. Kích thước của một brochure khoảng 21×29,7cm (bằng tờ giấy A4). Màu sắc sử dụng thiết ...

Câu Chuyện Về Thương Hiệu Cà Phê Giảng Ở Đất Kinh Kỳ

Cà phê Giảng cà phê trứng dường như đã không còn quá xa lạ đối với nhiều người tại Hà Nội nữa. Là thương hiệu cà phê khá nổi tiếng, được nhiều người biết đến. Câu Chuyện Về Thương Hiệu Cà Phê Giảng Nơi Đất Kinh Kỳ Cà phê Giảng cà phê trứng dường như đã không còn quá xa lạ đối với nhiều người tại Hà Nội nữa. Là thương hiệu cà phê khá nổi tiếng, được nhiều người biết đến. Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung giờ đây nổi tiếng là thủ phủ của cà phê với vô vàn quán cà phê đủ mọi quy mô và phong cách, từ những thương hiệu đón đầu xu hướng hiện đại cho đến những hàng quán truyền thống âm thầm tạo dựng chỗ đứng trong lòng những tín đồ yêu thích hương vị cà phê đậm đà. Trong số các quán cà phê đó không thể nào không nhắc đến cà phê Giảng nổi danh nơi đất kinh kỳ. Được thành lập từ năm 1946, Giảng vốn là thương hiệu cà phê nổi tiếng tại Hà Nội suốt hơn 70 năm qua và gắn liền với bộ tứ "Nhân - Nhĩ - Dĩ - Giảng". Đây được biết đến là một trong bốn "tứ trụ cà phê" ...