Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Á Âu

À la carte là một trong những loại hình tiệc phổ biến nhất mà nhân sự phục vụ trong nhà hàng cần biết. Vậy quy trình set up và phục vụ tiệc à la carte gồm những bước nào? Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu kỹ về thuật ngữ à la carte trong bài viết sau. À la carte là gì? À la carte hay gọi là sur la carte (tiếng Pháp nghĩa là đáp ứng theo yêu cầu) là kiểu bữa ăn gọi món lẻ theo thực đơn có sẵn tại nhà hàng, khách sạn. Khách có thể tự do lựa chọn bất kì món ăn nào có trong thực đơn sao cho phù hợp với sở thích và số lượng thành viên trên bàn. Khách có thể yêu cầu nhà hàng làm 3 món cho 4 người, hay 4 món cho 2 người… Thực đơn à la carte Thực đơn À la carte thường được áp dụng ở các nhà hàng Âu. Tuy nhiên à la carte vẫn có thể áp dụng vào thực đơn món Á nhưng có một sự khác biệt nhỏ là định lượng mỗi món ăn trong thực đơn Âu dành cho 1 người, còn với thực đơn Á thì mỗi món thường dành cho 2 – 4 người. Quy trình set up và phục vụ à la carte Quy trình phục vụ à la carte hoàn thiện bao gồm...

Phú Quốc, Côn Đảo, Cát Bà… là những hòn đảo xinh đẹp, hội tụ nhiều khu nghỉ dưỡng cao cấp, thu hút đông đảo khách du lịch quốc tế đến trải nghiệm. Do vị trí địa lý tương đối xa đất liền nên số lượng nhân sự làm việc tại những đảo này chưa đáp ứng đủ nhu cầu nhân lực. Điều này vô tình tạo ra vô vàn cơ hội và đãi ngộ cho nhân sự trẻ khi chấp nhận làm việc tại đây. Hàng nghìn cơ hội việc làm Du lịch đảo đang ngày càng phát triển, kéo theo nhu cầu nhân sự làm việc tại các khách sạn, resort trên đảo ngày càng tăng. Trên những website tuyển dụng, bạn sẽ không khó để tìm thấy thông tin tuyển dụng nhân viên tại các khu nghỉ dưỡng, khách sạn trên đảo với rất nhiều vị trí khác nhau, dàn trải từ cấp nhân viên, thực tập sinh cho đến cấp giám sát, quản lý. Số lượng cũng rất đông, một doanh nghiệp có thể tuyển đến 10 vị trí. Vô vàn vị trí được tuyển dụng tại các khách sạn, resort ngoài đảo (Nguồn ảnh: Internet) Bạn trẻ có thể ứng tuyển vào các vị trí phục vụ khách trực tiếp như nhân viên lễ tâ...

Làm sao trở thành một quản lý nhà hàng khách sạn đây là câu hỏi mà nhiều bạn trẻ nên đặt ra trước khi tìm hiểu về ngành. Có nhiều tiêu chí trở thành quản lí nhà hàng khách sạn. Tuy nhiên, để đạt được vị trí trên, đó là cả một chặng đường chuẩn bị và cố gắng không ngừng. Vậy làm sao để trở thành quản lý khách sạn, nhà hàng? Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn đi tìm câu trả lời chính xác và rõ ràng nhất. Vốn kiến thức sâu rộng và đa chiều Kiến thức là một trong những điều kiện làm quản lý khách sạn thời đại mới. Kiến thức ở đây không chỉ là vốn hiểu biết về ngành nghề hay kỹ năng chuyên môn mà còn là sự am hiểu sâu rộng về văn hoá – xã hội. Quản lý khách sạn phải không ngừng trau dồi vốn hiểu biết của bản thân Để quản lý tốt khách sạn, bạn phải có nắm rõ các nghiệp vụ khách sạn, trang bị kiến thức đa chiều từ văn hóa, địa lý, chính trị cho đến ẩm thực ở mọi vùng miền, quốc gia. Không chỉ có vậy, quản lý khách sạn thực thụ còn phải tìm hiểu sâu rộng về nhân khẩu học để có khả năng nắ...

“Học quản trị khách sạn ra làm quản lý ngay”, “Ngành quản trị khách sạn yêu cầu phải có chiều cao, ngoại hình đẹp”, “Ngành quản trị khách sạn phải học đại học mới có việc làm”… là những ngộ nhận thường thấy của giới trẻ khi chọn ngành nhà hàng – khách sạn (NHKS). Để làm sáng tỏ những nhận định này, chúng ta hãy cùng tham khảo bài viết sau nhé. Giới trẻ thường nghĩ gì về ngành NHKS? “Học quản trị khách sạn ra làm quản lý ngay” Ngộ nhận này xuất phát từ chính tên ngành học – Quản trị NHKS. Các bạn nghĩ rằng học “quản trị” thì ra trường phải làm quản lý ngay, trong khi thực tế hoàn toàn ngược lại. Cũng như mọi ngành nghề khác, bạn phải đi lên từ vị trí thấp nhất, tức là nhân viên. Mới tốt nghiệp, đa phần bạn sẽ được bố trí vào các vị trí như lễ tân, buồng phòng, phục vụ bàn, hành lý… để tích lũy kinh nghiệm. Sau 2 – 3 năm, nếu đủ năng lực, bạn mới tiếp tục thăng tiến lên trưởng ca, giám sát, quản lý. Nhân viên là vị trí khởi điểm khi tốt nghiệp ngành NHKS Có rất nhiều trường hợp t...

“Làm nghề khách sạn, nên ở quê hay lên phố?” là thắc mắc của rất nhiều bạn trẻ sắp tốt nghiệp ngành Nhà hàng Khách sạn và đang loay hoay tìm nơi để đầu quân phát triển sự nghiệp. Cuộc sống là một chuỗi những lựa chọn và lập nghiệp ở đâu cũng là mắc xích quan trọng trong chuỗi lựa chọn đó. Vậy bạn trẻ ngành NHKS có nên tìm công việc đầu tiên ở những thành phố lớn không? Chúng ta sẽ cùng nhau phân tích chủ đề này trong bài viết sau nhé. Có nên chọn thành phố lớn để lập nghiệp ngành Nhà hàng Khách sạn? Lợi ích khi làm nghề khách sạn ở thành phố lớn Dễ tìm việc Ở Việt Nam, chúng ta có các thành phố lớn trọng điểm du lịch như TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng, Cần Thơ, Nha Trang… là những trung tâm hành chính, trung tâm kinh tế, “thành phố đáng sống” thu hút nguồn nhân lực từ khắp nơi đổ về, trong đó có nhân sự phục vụ ngành Nhà hàng Khách sạn. (Nguồn ảnh: Internet) Sinh viên mới ra trường, người trẻ muốn lập nghiệp đa phần đều muốn chọn các thành phố này làm nơi thử sức, thử thách bản thân và...