Nếu bạn nghĩ rượu vang chỉ dùng chung được với các món mặn như thịt hay hải sản thì sai lầm rồi đấy. Rượu vang kết hợp cùng bánh ngọt cũng vô cùng hấp dẫn và được nhiều thực khách sành ăn đặc biệt yêu thích. Tuy nhiên, bánh ngọt thật sự vẫn là loại thực phẩm kén chọn “bạn đồng hành”.Vậy chúng ta nên kết hợp rượu vang và bánh ngọt làm sao cho sành điệu đây?
Nếu bạn nghĩ rượu vang chỉ dùng chung được với các món mặn như thịt hay hải sản thì sai lầm rồi đấy. Rượu vang kết hợp cùng bánh ngọt cũng vô cùng hấp dẫn và được nhiều thực khách sành ăn đặc biệt yêu thích. Tuy nhiên, bánh ngọt thật sự vẫn là loại thực phẩm kén chọn “bạn đồng hành”.Vậy chúng ta nên kết hợp rượu vang và bánh ngọt làm sao cho sành điệu đây?
Nguyên tắc kết hợp rượu vang và bánh ngọt
Dựa vào từ mô tả rượu vang
Một số từ mô tả mà bạn sẽ thường gặp ở rượu vang như “fruit”, “tart”, “blackberry notes”, “chocolate notes” hay “reminiscent of green apples”. Chính những từ này sẽ tiết lộ cho bạn bí quyết kết hợp hoàn hảo. Ví dụ, bánh ngọt socola đen sẽ là sự kết hợp tuyệt vời cùng với một chai vang đỏ trong từ “chocolate notes”.
Từ trong mô tả rượu vang bật mí hương vị bánh ngọt đi kèm
Dựa vào màu sắc
Rượu vang có nhiều màu sắc khác nhau như trắng, hồng, đỏ… và tùy theo đó bạn có thể lựa chọn loại bánh tương tự. Thông thường rượu vang đỏ sẽ chứa rất nhiều hương vị trái cây màu đỏ nên sẽ phù hợp để bạn kết hợp chúng với loại bánh được làm từ trái cây màu đỏ hay bánh sẫm màu. Chẳng hạn, một ly rượu vang Merlot ngon ngọt với màu đỏ sẫm sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho màu socola đậm của bánh brownies.
Dựa vào tính chất cơ bản
Một nguyên tắc quan trọng khác để lựa chọn kết hợp giữa rượu và thức ăn là đánh giá các tính chất cơ bản của cả hai rồi dựa vào đó để quyết định. Sự phối hợp phải mang tính bổ sung như nhẹ đi với nhẹ hoặc tương phản như ngọt đi với mặn. Để không bị đối chọi giữa mùi và vị của thức ăn với rượu, một nguyên tắc tắc kết hợp cơ bản và an toàn nhất cho bạn đó là “mạnh đi với mạnh, nhẹ đi với nhẹ, đơn giản đi với đơn giản, phức tạp đi với phức tạp”.
Lựa chọn bánh ngọt dùng cùng rượu vang nên tuân thủ đúng nguyên tắc
Những sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu vang và bánh ngọt
- Cabernet Sauvignon và cookie socola: Cabernet Sauvignon là loại rượu vang đỏ có mùi trái cây, sẽ dậy mùi thơm đặc biệt khi thưởng thức cùng với bánh cookie socola có màu sẫm.
- Chardonnay với bánh vani: Chính mùi vị rất nhẹ và dịu của bánh vani sẽ làm nền rất tốt cho ly rượu vang trắng Chardonnay và giúp cân bằng hương vị cho thực khách.
- Riesling với bánh phô mai: Bánh phô mai thường rất khó kết hợp với rượu vang vì vị kem béo ngậy. Tuy nhiên, hương trái cây thơm ngọt cùng cấu trúc nhẹ nhàng của rượu vang trắng Riesling chính là sự kết hợp hoàn hảo cho loại bánh “kén chọn” này.
Bánh ngọt giúp gia tăng hương vị đậm đà của các loại rượu vang
- Champagne với bánh Tiramisu: Tiramisu và Champagne nổi tiếng là sự kết hợp kinh điển trong các bữa tiệc Âu sang trọng vì hương vị nhẹ nhàng và ngọt dịu. Hoặc bạn có thể thay thế Champagne bằng Sparkling wine đều được.
- Moscato với bánh táo: Vị ngọt đặc trưng của các loại bánh táo mang phong cách Mỹ luôn cần một ly vang ngọt đi kèm để cân bằng mùi vị. Do đó, rượu vang trắng Moscato là sự lựa chọn lý tưởng.
- Zinfandel với bánh socola đen: Bánh socola đen vô cùng đậm vị nên cần một ly vang đỏ mạnh đi kèm để cổ họng được cân bằng. Zinfandel là sự kết hợp không nên bỏ qua.
Ban đầu được đăng bởi:Cập nhật tin tức https://quantrinhahang.edu.vn
November 30, 2018 at 10:00AM
Nhận xét
Đăng nhận xét