Quản lý nhà hàng là một nghề thú vị đối với giới trẻ yêu thích ẩm thực. Dù hấp dẫn về tính chất công việc và mức lương nhưng nếu muốn thành công, một quản lý nhà hàng phải làm việc căng thẳng từ 50 - 80 tiếng/tuần. Nếu bạn yêu thích công việc này và phấn đấu nhận mức lương nghìn đô đáng mơ ước, trước hết bạn phải biết vạch xuất phát nằm đâu trước đã.
Quản lý nhà hàng là một nghề thú vị đối với giới trẻ yêu thích ẩm thực. Dù hấp dẫn về tính chất công việc và mức lương nhưng nếu muốn thành công, một quản lý nhà hàng phải làm việc căng thẳng từ 50 - 80 tiếng/tuần. Nếu bạn yêu thích công việc này và phấn đấu nhận mức lương nghìn đô đáng mơ ước, trước hết bạn phải biết vạch xuất phát nằm đâu trước đã.
Tiềm năng nghề quản lý nhà hàng
Nhu cầu xã hội hiện đại không còn ở mức “ăn chắc mặc bền”, mà đã “ăn ngon mặc đẹp”. Thu nhập cải thiện thúc đẩy nhu cầu hưởng thụ cao hơn. Thực khách thích ăn ngon hơn, muốn được tiếp đón nồng hậu, phục vụ ân cần trong không gian sang trọng. Vì lẽ đó, nhà hàng từ fine dining cho đến bar longue thi nhau mọc lên như nấm; khách sạn, resort cao cấp cũng chú trọng khai thác mạnh mảng F&B cho các thượng đế.
Nghề nhà hàng có lộ trình thăng tiến rõ ràng và mức lương xứng đáng cho từng vị trí. Bạn có thể tham khảo lộ trình phát triển nghề nhà hàng từ cấp nhân viên lên quản lý trong infographic sau.
Quản lý nhà hàng có mức lương dao động 480 – 650 USD
Chưa biết bắt đầu từ đâu? Hãy bắt đầu từ… đầu
Xác định đúng đam mê và tố chất
Bất cứ nghề nào cũng phải có tố chất mời làm được. Quản lý nhà hàng tiềm năng cần có niềm say mê ẩm thực, tìm thấy niềm vui khi phục vụ bữa ăn cho người khác, sở hữu khả năng quản lý, sắp xếp tốt, tinh thần tự học cao, cởi mở và linh hoạt trong giao tiếp…
Nghề nhà hàng nhìn bề ngoài có vẻ rất “sang chảnh” nhưng thật ra vô cùng áp lực về cả thể chất lẫn tinh thần. Khi người khác được nghỉ ngơi, ăn uống, bạn lại phải hoạt động hết công suất. Khi người khác nghỉ lễ dài hạn, bạn sẽ phải làm việc hàng chục giờ mỗi tuần. Vì thế, muốn theo nghề này phải có sức bền về cả thể lực lẫn tinh thần.
Đầu tư kiến thức và kỹ năng
Nghề nhà hàng là nghề học từ thực tế để tích lũy kinh nghiệm. Muốn vào nghề, bạn phải đặt nền móng bước đầu thật vững chắc bằng việc đầu tư kiến thức và kỹ năng ở cấp nhân viên, làm những công việc trực tiếp. Sau một thời gian, tay nghề cứng cáp, biết quản lý công việc, bạn sẽ thăng tiến lên giám sát, quản lý…
Mới bắt đầu, bạn nên học nghiệp vụ trước. Nghiệp vụ nhà hàng là kỹ năng set up bàn tiệc, phân biệt dụng cụ ăn uống, cách giới thiệu menu và ghi nhận order, quy trình phục vụ các loại hình tiệc, sắp xếp ghế bàn theo quy chuẩn…
Các khóa nghiệp vụ ngắn hạn rất thích hợp cho bạn trẻ mới bắt đầu
Học cần đi đôi với hành. Nên luyện tập thường xuyên, chịu khó làm thêm hoặc xin thực tập ở các môi trường khác nhau để làm dày kinh nghiệm và làm đẹp CV. Sự đầu tư này sẽ là bước đà để bạn “tiến công” vào lĩnh vực nhà hàng suôn sẻ hơn và nhanh chóng phát triển bản thân.
Khi thành thạo nghiệp vụ, bạn sẽ trau dồi thêm kỹ năng quản lý từ những khóa học ngắn hạn có cấp chứng chỉ. Bằng cấp giá trị về năng lực quản lý sẽ hỗ trợ bạn thăng tiến dễ dàng hơn về sau.
Khóa học trở thành quản lý nhà hàng cho người mới bắt đầu
Hướng Nghiệp Á Âu thiết kế khóa Quản Trị Nhà Hàng 4,5 tháng dành cho bạn trẻ mong muốn theo nghề nhà hàng và đang ở giai đoạn mới bắt đầu.
Chương trình tập trung dạy kỹ năng phục vụ nhà hàng như cách đón tiếp, sắp xếp chỗ ngồi cho khách, phân biệt loại ly và tên rượu vang, quy trình phục vụ rượu vang, ghi nhận và phục vụ món ăn, quy trình room service… theo tiêu chuẩn quốc tế.
Khóa học trang bị nghiệp vụ nhà hàng chuyên nghiệp cho học viên
Khóa học bổ sung kỹ năng quản lý như quản lý nhân sự, quản trị chất lượng dịch vụ, quản trị ẩm thực, tổ chức sự kiện… và kỹ năng mềm như nghệ thuật giao tiếp, bán hàng, upselling, cross selling, nắm bắt tâm lý khách hàng… vô cùng hữu ích.
Đội ngũ giảng viên của khóa học đều giàu kinh nghiệm trong nghề, là chuyên gia, giám sát, quản lý thuộc các tập đoàn nhà hàng, khách sạn quốc tế như Marriott, Accor...
Khi tốt nghiệp, học viên sẽ nhận chứng chỉ do Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp cấp và 100% được giới thiệu thực tập tại Grand Palace, Gala Center, Diamond Place 2, Hoàng Yến, King BBQ, Hai Con Bò, Kichi Kichi, Gogi House, Pizza 4P's, Mandarine, Vietheritage…
Phòng thực hành thoáng mát, đầy đủ dụng cụ
Mọi thông tin về học phí, chứng chỉ từ khóa Quản Trị Nhà Hàng, các bạn vui lòng điền vào form bên dưới để được liên hệ và tư vấn hoàn toàn miễn phí nhé!
Ban đầu được đăng bởi:Cập nhật tin tức https://quantrinhahang.edu.vn
August 20, 2018 at 04:00PM
Nhận xét
Đăng nhận xét