Chuyển đến nội dung chính

Bí Kíp “Sinh Tồn” Khi Làm Nghề Phục Vụ

Bí Kíp “Sinh Tồn” Khi Làm Nghề Phục Vụ

Phải chạy tới chạy lui liên tục hàng giờ liền giữa bàn này bàn nọ, phải chịu đựng cảnh “ma cũ bắt nạt ma mới”, phải làm việc tăng ca liên tục…

bi kip sinh ton khi lam nghe phuc vu

Lúc mới vô nghề, những hôm chạy bàn đầu tiên là chuỗi ngày khủng khiếp đối với tôi. Nhà hàng ăn uống mà, khách ra vào nườm nượp, đôi chân tôi phải hoạt động hết công suất, di chuyển hết từ bàn này sang bàn kia, lầu này đến lầu nọ, vô cùng nhức mỏi và rệu rã.

Lắm lúc tôi cảm thấy mình và đôi chân kia “chúng ta không thuộc về nhau” nữa.

Nhưng tôi không phải là đứa với tư tưởng “Ở lâu trong cái khổ, Mị quen khổ rồi”. Tôi cũng dần dần học được cách “sinh tồn” để vượt qua những gian truân này.

nhung kho khan khi lam nghe phuc vu

Nghề phục vụ bàn cũng như những nghề khác, luôn có tình trạng “ma cũ bắt nạt ma mới”. Tôi cũng bị “sai vặt” khá nhiều việc nặng nhọc ấy chứ. Đôi lúc tưởng như mình bị ‘đè đầu cưỡi cổ” vậy. Lúc mới vô nghề, cảm giác tủi thân, bị chèn ép là không thể tránh khỏi được đâu.

Làm được vài tuần, cảm giác ấm ức vì bị “bắt nạt” cũng vơi bớt do tôi đã chủ động trò chuyện nhiều hơn với người hướng dẫn trực tiếp của mình. Vô nghề rồi mới thấy đừng nên ỷ y nào kiến thức đã biết, phải luôn thể hiện là mình cầu thị, ham học hỏi, siêng năng và nhiệt tình một chút. Trước đây tôi hay tự làm theo ý mính lắm nên hay bị “ăn chửi”, nhưng giờ làm gì tôi cũng kỹ lưỡng hỏi trước để tránh mắc sai sót về sau.

Làm bồi bàn, giờ giấc của tôi bị xáo trộn khá nhiều. Ngày thì làm ca sáng, bữa thì ca chiều, lắm lúc lại ca đêm. Vào những dịp lễ tết thì ôi thôi, nếu khách đông quá thì không hề được off luôn. Trong khi mọi người được về nhà sớm với gia đình, được quẩy cùng chúng bạn thì tôi vẫn phải luôn tay luôn chân, chạy tới lui không ngơi nghỉ trong nhà hàng.

lam phuc vu thuc khuya day somnhung gian truan trong nghe phuc vu

Nhớ lại ngày trước, cầm trên tay tháng lương đầu tiên, tôi xúc động đến phát khóc đấy. Công sức của mình suốt một tháng qua rốt cuộc cũng được đền đáp xứng đáng. Số tiền dù không nhiều, nhưng tôi có được số tiền này là nhờ chính công sức của mình, nên tôi quý lắm, quý hơn hẳn những món tiền lớn hơn trước đây từng cầm được.

Chia sẻ đôi điều về những mảng tối trong nghề bồi bàn không phải để khiến các bạn sợ hãi. Những trải nghiệm chân thực mà tôi vừa kể là muốn giúp các bạn hiểu rõ hơn về áp lực mà các bạn phải gánh nếu dấn thân vào nghề này, đồng thời giúp các bạn nhận ra được giá trị đích thực của bản thân khi làm phục vụ. Làm phục vụ bàn, đó là một nghề cao quý và xứng đáng được trân trọng bởi chính những nỗ lực và công sức bạn bỏ ra.

 


Ban đầu được đăng bởi:Cập nhật tin tức http://quantrinhahang.edu.vn
January 26, 2018 at 03:00PM

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Bảng Dự Toán Chi Phí Mở Nhà Hàng Nên Có Những Gì?

Mở nhà hàng là một “canh bạc lớn”, khả năng sinh lời khổng lồ nhưng xác suất lỗ nặng cũng không hề thấp. Khởi sự nhà hàng cần đến số vốn lớn và sử dụng đồng tiền đó thế nào cho hiệu quả, sinh lời tốt mới là vấn đề đáng quan tâm. Sau đây là những khoản tiền ước tính bạn sẽ phải chi khi kinh doanh nhà hàng. Lưu ý dự toán này chỉ mang tính chất tham khảo, sẽ thay đổi tùy thuộc vào quy mô nhà hàng bạn muốn mở. Mở nhà hàng là một “canh bạc lớn”, khả năng sinh lời khổng lồ nhưng xác suất lỗ nặng cũng không hề thấp. Khởi sự nhà hàng cần đến số vốn lớn và sử dụng đồng tiền đó thế nào cho hiệu quả, sinh lời tốt mới là vấn đề đáng quan tâm. Sau đây là những khoản tiền ước tính bạn sẽ phải chi khi kinh doanh nhà hàng. Lưu ý dự toán này chỉ mang tính chất tham khảo, sẽ thay đổi tùy thuộc vào quy mô nhà hàng bạn muốn mở. Chi phí mặt bằng Giá thuê m...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Chứng Chỉ Nghề - Giấy Thông Hành Trong Ngành Nhà Hàng Khách Sạn

Suốt nhiều năm qua, ngành Nhà hàng Khách sạn vẫn luôn duy trì sức ảnh hưởng và giữ vững vị thế nghề thời thượng trong xã hội hiện đại. Mỗi năm, ngành đều đặn thu hút hàng nghìn bạn trẻ theo học, thế nhưng con số nhân sự trụ lại và thành công trong nghề lại không thật sự khả quan. Mấu chốt vấn đề thực chất nằm ở đâu? Suốt nhiều năm qua, ngành Nhà hàng Khách sạn vẫn luôn duy trì sức ảnh hưởng và giữ vững vị thế nghề thời thượng trong xã hội hiện đại. Mỗi năm, ngành đều đặn thu hút hàng nghìn bạn trẻ theo học, thế nhưng con số nhân sự trụ lại và thành công trong nghề lại không thật sự khả quan. Mấu chốt vấn đề thực chất nằm ở đâu? Yếu nghiệp vụ - Thực trạng nổi cộm ngành Nhà hàng Khách sạn Chưa bao giờ ngành Nhà hàng Khách sạn nước ta lại rơi vào tình trạng khát nhân sự vì lí do yếu kém nghiệp vụ đến vậy. Theo thống kê từ Jobstreet, có đến 53% nhân sự trong ngành không có bằng cấp chuyên ngành và không được đào tạo bài bản, 78% cảm thấy nghiệp vụ học được chưa đủ để làm nghề và ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm

Tình Huống Phỏng Vấn Tiếng Anh Xin Việc Tại Khách Sạn

Làm thế nào để gây ấn tượng mạnh với nhà tuyển dụng là điều không dễ, nhất là trong vòng phỏng vấn tiếng Anh. Chỉ biết từ vựng thôi chưa đủ, bạn phải biết cách diễn đạt câu chữ sao cho thật thuyết phục nữa. Sau đây là hai đoạn phỏng vấn xin việc ngắn bằng tiếng Anh mà Quantrinhahang muốn giới thiệu đến bạn, giúp bạn mường tượng cách trả lời sao cho hiệu quả. Làm thế nào để gây ấn tượng mạnh với nhà tuyển dụng là điều không dễ, nhất là trong vòng phỏng vấn tiếng Anh. Chỉ biết từ vựng thôi chưa đủ, bạn phải biết cách diễn đạt câu chữ sao cho thật thuyết phục nữa. Sau đây là hai đoạn phỏng vấn xin việc ngắn bằng tiếng Anh mà Quantrinhahang muốn giới thiệu đến bạn, giúp bạn mường tượng cách trả lời sao cho hiệu quả. Tình huống 1 Ms Lewis, welcome. I’m in charge of interview applicants for the job – Chào em, Lewis. Chị là ngưởi chịu trách nhiệm phỏng vấn ứ...
Đăng nhận xét
Đọc thêm